Tomatsoppa

Grundrecept för tomatsoppa/tomatsås.

Lök (gul, vit) Hacka löken fint.
Olivolja Fräs löken mjuk i lite olja i en kastrull (gärna järn).
Krossade tomaterTomatpuré Häll i krossade tomaterna i kastrullen. Ta i en klick tomatpure.
Vatten Fyll tomatburken med vatten och häll på även detta.
Örtsalt, svartpeppar, Örtkryddor (basilika, oregano, timjan, rosmarin) Ta lite av alla kryddor.
Örtkryddorna smular/krossar du ned i grytan med handen.
Koka upp och låt småbubbla så länge du hinner. Rör om då och då och tillsätt ev mer vatten om det är för tjockt.
Smaka av!
För hetare smak – ta i mer svartpeppar
Om du vill ha djupare smak – häll i en kork balsamvinäger
Om det är för surt/beskt – ta en nypa socker
Om det är för lite tomatsmak – ta i mer tomatpuré eller soltorkade tomaterOm det smakar tomatvatten – krydda mer!
För mildare smak – ha i någon mejerivara (ex mjölk)
Om du är extra hungrig – ta i linser, pasta och/eller grönsaker